Flammkuchen mit Spinat und Burrata

Flammkuchen mit Spinat und Burrata © issgesund

Knuspriger Boden trifft auf einen cremig-saftigen Belag. Vegetarisch, herzhaft und einfach lecker. Bei diesem Rezept wird saftiger, vitaminreicher Spinat mit cremigem Burrata kombiniert. Für eine süß-salzige Note sorgen frische Cocktailtomaten und gesalzene Pistazien. Dieser Hochgenuss lässt Urlaubsgefühle oder Partystimmung aufkommen und ist einfach herzustellen. Wird der Teig im Vorhinein zubereitet, ist dies ein besonders schnelles Rezept. Rollt man den Boden extra dünn aus, entsteht ein wunderbar knuspriger Boden.

Zutaten für Portionen

Für den Teig (2 Flammkuchen)
300 g Mehl
10 g Trockengerm/-hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
Belag für 2 Flammkuchen
150 g Frischkäse
2 Stück Burrata
300 g TK Spinat
2 Hände voll gesalzene Pistazien
20 Cocktailtomaten
Salz Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung Teig

Die Hefe/Germ in lauwarmem Wasser auflösen.
Mehl und Salz hinzufügen und zu einem kompakten Teig kneten.
Den Teig zugedeckt circa eine Stunde rasten lassen.
Erneut kneten und wieder kurz rasten lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen und sehr dünn ausrollen.
Die Flammkuchen auf je ein Backblech legen.
Den Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Zubereitung Belag

Den Frischkäse auf dem Teig verstreichen.
Den tiefgekühlten Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Anschließend gleichmäßig auf den beiden Flammkuchen verteilen.
Die Cocktailtomaten halbieren und auf den Flammkuchen verteilen.
Je einen Burrata in die Mitte jedes Flammkuchen setzen.
Die gesalzenen Pistazien hacken und über die Flammkuchen streuen.
Nach Belieben würzen.
Die Flammkuchen bei 200 Grad circa 20 Minuten knusprig backen.