Crêpes Teig Rezept für hauchdünne Crepes

Zutaten für Crepes

• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 250 ml Wasser
• 2 Eier
• 50 g Butter flüssig
• etwas Salz

Zubereitung

1. Die Butter in einem kleinen Töpfchen flüssig werden lassen.
2. Die flüssige Butter, Milch, Wasser, Eier und ein kleine Prise Salz mit dem Handmixer verquirlen.
3. Nun das Mehl nach und nach beigeben und mit dem Mixer zu einem dünnflüssigen Teig verquirlen.
4. Der Teig sollte etwa so dickflüssig wie Sahne/Schlagobers sein.
5. Nun den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
6. Nochmals gut durchrühren und anschließend mit dem Crepes-Eisen ausbacken.