Kürbis Palatschinken

Kürbis Palatschinken © issgesund

Kürbis einmal anders verarbeitet. Diese Kürbispalatschinken sind wirklich ein Traum. Sie schmecken nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen.

Zutaten für Portionen

1 Suppenteller Kürbis z.B. Hokkaido
10 g Rohzucker oder eine
1 Pkg Vanillezucker oder Vanille aus der Schote
6 EL Mehl
2 Eier
etwas Milch
etwas Öl zum Rausbraten

Zubereitung

Die Kerne vom Kürbis entfernen
In große Würfel schneiden
Kürbis weich kochen
Gekochten Kürbis abseihen und pürieren
Alle Zutaten mit Schneebesen oder Mixer vermischen, der Teig sollte eher dicker sein
Pfanne erhitzen
Mit einem Esslöffel Häufchen in die Pfanne legen und beidseiteig rausbraten
Mit Staubzucker garnieren

Rezept Hinweise

Kürbishäufchen sollten nicht größer als 6 bis 8 cm im Durchmesser sein. Die Kürbis Palatschinken sind von der Konsistenz anders als normale Palatschinken, sind etwas patziger, zu groß angerichtet lassen sie sich nicht so gut wenden.

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