Pflaumen Tarte Rezept

Zutaten für Torte

• Für den Mürbteig:
• 150 g Mehl Auszugsmehl
• 70 g Vollkornmehl
• 50 g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Prise Salz
• 1 Ei mittelgroß
• 110 g Butter kalt
• Für den Guss:
• 1/2 kg Pflaumen
• 3 Eier
• 80 g Zucker
• 1/8 L Sahne

Zubereitung

Zubereitung Mürbteig für die Tarte:
1. Die trockenen Zutaten in der Rührschüssel vermengen.
2. Die kalte Butter in kleine Stücke teilen und zu den trockenen Zutaten geben.
3. Das Ei dazugeben.
4. Den Knethaken der Küchenmaschine einsetzen.
5. 1/2 Minute auf kleinster Stufe rühren.
6. Dann ca. 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe rühren.
7. Den Rührvorgang unbedingt beobachten, denn die Masse wird dann plötzlich fest. Am Anfang sind die Zutaten in der Rührschüssel erst pulvrig, bis sich dann die Butter mit den restlichen Zutaten zu einer kompakten Mürbteigmasse verbindet.
8. Die Masse aus der Rührschüssel nehmen und mit den Händen zu einer Kugel kneten und formen.
9. Den Teig mit Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen.
10. Ohne Küchenmaschine knetet man diesen Teig mit der Hand schnell zu einem Mürbteig.
11. Den Teig etwas größer als die Tarte Form ausrollen und in die bebuttere Form geben. Die Ränder schön formen.
Zubereitung Belag für die Tarte:
12. Die Eier verquirlen und mit dem Zucker cremig rühren.
13. Die Sahne langsam unterühren und gut vermengen.
14. Die Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
15. Die Pflaumen auf den Tarte Boden sehr eng nebeneinander auflegen.
16. Den Eier-Guss über das Obst leeren.
17. Die Pflaumen-Tarte im Backrohr bei 180° C ca. 30 Minuten backen.