Dinkel Reisfleisch vom Hühnchen - Rezept

Dinkel Reisfleisch vom Hühnchen © ISSGesund.at

Reisfleisch einmal anders! Vollwertig und schmackhaft. Statt Reis steht Dinkelreis (Kochdinkel) auf der Zutatenliste dieses leckeren Rezeptes für Dinkel-Reisfleisch. Dinkelreis oder Kochdinkel gibt's im Naturkostladen zu kaufen und ist eine vollwertige Alternative zu weißem Reis. Denn Dinkelreis ist schonend vorbereiteter Dinkel aus vollem Korn, der wie Reis zubereitet wird. Bei dem Mengenverhältnis Suppe zu Reis ist die jeweilige Packungsangabe vom Dinkelreis (Kochdinkel) zu beachten. Üblicherweise wird 1 Teil Dinkelreis mit 2 Teilen Wasser zum kochen gebracht. Dinkel-Reisfleisch ist vor allem ballaststoffreich und bei dieser Zubereitungsart auch fettarm. Als Beilage passt z.B. grüner Salat oder bunter Salat.

Zutaten für Portionen

250 g Kochdinkel oder Dinkelreis
400 ml Hühnersuppe
1 Hühnerbrust
1/4 Zwiebel
1 EL Paprika
1 EL Bratöl
1 Schuss Essig
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Prise Majoran
1 EL Petersilie frisch
1 EL Schnittlauch frisch
1 Prise Scharfmachergewürz

Zubereitung

Für das Dinkel-Reisfleisch den Zwiebel fein hacken und in etwas Öl in einem Topf andünsten.
Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und mit Essig ablöschen.
Mit Hühnersuppe aufgießen und den Kochdinkel (Dinkelreis) dazugeben. Mengenverhältnis Suppe zu Dinkelreis nach Packungsangabe (ca. 2 Teile Suppe und 1 Teil Dinkelreis).
Die Hühnerbrust in ca. 1 cm große
Die Gewürze und Kräuter in den Topf geben, das Tomatenmark ebenso.
Nun zugedeckt das Reisfleisch solange auf kleinster Stufe köcheln, bis der Dinkelreis gekocht ist.
Nun das Dinkel-Reisfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein wenig frischen Parmesan reiben und mit diesem servieren.

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