Rezepte mit Kapern

Sie sind klein, würzig und runden viele Speisen in Handumdrehen ab – die Rede ist von Kapern, die vor allem im Mittelmeerraum eine besondere Rolle in der mediterranen Küche spielen. Nach der Ernte der Knospen werden die Kapern zunächst getrocknet und anschließend in Öl oder wahlweise in Salzlake eingelegt. Somit lässt sich die Kaper ideal konservieren und geschmacklich aufwerten. Nach der Lagerung sind die Kapern bereit zum Verzehr und können Salate, Eierspeisen, Kartoffelgerichte, Ragouts, die allseits beliebten Königsberger Klopse oder Hühnerfrikassee abrunden. Dabei schmeckt das Kaperngewächs nicht nur köstlich, sondern ist auch noch für die Gesundheit förderlich. Kapern gelten nämlich mitunter als krampflösend, verdauungsfördern und entwässernd. Wie du Kapern am besten verwendest, verraten wir dir in unseren Rezeptvorschlägen.