Hirsepalatschinken gefüllt mit Spinat & Hühnchen

Zutaten für Personen

• Für die Fülle:
• 1 Hühnerbrust
• 300 g Blattspinat tiefgefroren
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Für die Palatschinken:
• 30 g Hirse Flocken
• 20 g Weizenvollkornmehl
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Die Butter schmelzen.
2. Alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einem flüssigen Teig vermengen und gut durchrühren.
3. Den Teig circa 15 Minuten rasten lassen.
4. Danach eine beschichtete Pfanne mit dem Pinsel ganz leicht einfetten und die Palatschinken vorsichtig ausbacken!
5. Die Palatschinken auf einem flachen Teller stapeln, damit diese danach leicht gefüllt werden können.
6. Den tiefgeforenen Blattspinat in einem kleinen Topf mit ein wenig Wasser bei geringer Hitze auftauen.
7. Knoblauch pressen und hinzugeben.
8. Die Hühnerbrust in kleine Stücke (ca. 1 cm groß) schneiden und in ganz wenig Fett braten.
9. Die Hühnerbruststücke zum Spinat geben, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
10. Die Palatschinken mit der Spinatfülle füllen, einrollen.