Knoblauchcremesuppe

Knoblauchcremesuppe© issgesund

Eine herrlich frische Knoblauchcremesuppe, die auch in kurzer Zeit zubereitet ist! Schmeckt sehr angenehm nach Knoblauch und wird mit ein wenig Lauch perfekt abgerundet. Man kann zum Aufgießen der Suppe entweder Obers, Milch oder auch Hafercuisine verwenden. Das kann jeder für sich selbst entscheiden. Geschmacklich passen alle 3 Varianten. Wer möchte, der kann noch ein paar knusprige Croutons zur Suppe geben. Das schmeckt auch immer herrlich!

Zutaten für Teller

5 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Zwiebel
1 EL Rapsöl
180 ml Hafercuisine oder Obers
1000 ml Gemüsesuppe
3 EL Mehl
4 g Salz 1TL
1 Prise Pfeffer schwarz
1 Prise Muskatnuß
2 Stück Lauch

Zubereitung (35 Minuten)

Zurerst Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, anschließend in kleine Würfel schneiden.
Den Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden (Vom Ende trennen!)
Nun einen EL Öl in einen Topf geben (erhitzen) und dann die Zwiebel und die Hälfte des geschnittenen Lauchs leicht anschwitzen.
Ca. 1 Minute danach den Knoblauch ebenfalls mit in den Topf geben und nochmals kurz anschwitzen.
Danach 3-4 EL Mehl hinzugeben und leicht anbraten.
Nun ablöschen mit Gemüsebrühe und Obers/Hafercuisine
Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen, anschließend mixen!
Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat!
Vor dem Servieren noch ein wenig Lauch als Garnierung verwenden, das rundet das Gericht perfekt ab.