Süsskartoffel Pastinaken Gratin Rezept

Zutaten für Portionen

• 250 g Süßkartoffel
• 120 g Pastinaken
• 170 g Sellerieknolle
• 1 Ei
• 1/8 L Suppe
• 1/16 L Obers oder Obersersatz z.B. Hafersahne, Sojasahne
• 2 EL Schnittlauch oder tiefgekühlt, geschnitten
• 2 EL Petersilie oder tiefgekühlt, gehackt
• 3 EL Bergkäse gerieben
• 1 Prise Muskatnuß gerieben
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, putzen und schälen.
2. Die Süßkartoffel, Pastinaken und Sellerieknolle in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Wurzelgemüse-Scheiben in eine mittelgroße Auflaufform abwechselnd wie Dachziegel schlichten.
4. Das Ei versprudeln, mit der Suppe vermengen, die Sahne beigeben.
5. Den Überguß mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
6. Geriebenen Bergkäse mit dem Überguß vermengen.
7. Den Überguß gleichmäßig über das Gemüse Gratin verteilen.
8. Im Backrohr bei 200° C ca. 20 Minuten backen.