Pikant gratinierter Ofenkartoffel Rezept

Pikant gratinierter Ofenkartoffel © ISSGesund.at

Dieses Ofenkartoffel Rezept mit Gemüse und Thunfisch schmeckt jedem auf Anhieb und macht richtig satt. Damit ist dieses Ofenkartoffel Rezept der Renner im Herbst und Winter. Das Ofenkartoffel Rezept ist einfach schnell gekocht und billig noch dazu.

Zutaten für Portionen

6 Stück Kartoffel mittelgroß, festkochend
1/2 Dose rote Kidneybohnen
1/2 Dose Mais
1 Stück Salatgurke klein
1 Jungzwiebel oder Porree kleines Stück
1/2 Paprika rot
1 Dose Thunfisch
1 Knoblauchzehe
etwas geriebener Käse
3 EL Rahm
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen.
Den Paprika kleinwürfelig schneiden.
Mais, Bohnen, Paprikawürfel, Thunfisch vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Kartoffel der Länge nach vierteln und in eine Auflaufform schlichten.
Über die Ofenkartoffeln die Mischung verteilen, darüber den Rahm verteilen.
Zuletzt die Ofenkartoffel mit etwas Käse bestreuen.
Ofenkartoffel im Backrohr bei ca. 180° ca. 15 Minuten backen und anschließend mit Oberhitze kurz gratinieren.