Wirsingeintopf mit Kasseler

Zutaten für Portionen

• 500 g Kasselernacken ohne Knochen
• 1 Kopf Wirsing
• 2 rote Zwiebel
• 8 Kartoffeln
• 6 gelbe Möhre
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Kümmelsaat
• Pfeffer
• Meerrettich frisch oder aus dem Glas
• Schnittlauch geschnitten zum Garnieren
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Kasselernacken in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beim Wirsing den Strunk entfernen und in nicht zu feine Streifen schneiden.
2. Das Fleisch in etwas Öl ein wenig anbraten und herausnehmen. In dem Bratfett die Zwiebeln andünsten und das Fleisch wieder dazu geben. Die Kartoffeln und den Wirsing ebenfalls dazu geben und leicht anschmoren. Mit Kümmelsaat und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe angießen und alles zusammen zugedeckt etwa eine halbe Stunde leicht köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, eventuell schälen und in Würfel schneiden. Nach etwa 15 Minuten Garzeit in den Topf geben und alles zusammen zu Ende garen lassen.
4. Den Eintopf heiß mit Schnittlauf und geriebenem Meerrettich heiß servieren.