Nudel Brokkoli Auflauf Rezept mit Schinken

Zutaten für Auflaufform

• 150 g Dinkel-Vollkorn-Penne
• 100 g Schinken
• 1 Stk. Broccoli
• 2 Eier
• 2 EL Joghurt
• 3 EL Parmesan
• 1 Prise Muskatnuß
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Brokkoli putzen, zerkleinern und 2-3 Minuten in wenig Wasser blanchieren.
2. Die Dinkel-Vollkorn-Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
3. Eine Auflaufform ausbuttern und mit Bröseln bestreuen.
4. Das Ei in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuß würzen.
5. 2 EL Joghurt unter die Ei-Mischung rühren.
6. Den Schinken in Stücke schneiden und in die Ei-Mischung geben.
7. Den Brokkoli und die Penne abtropfen lassen.
8. Alles in der Schüssel vermengen, 2 EL Parmesan unterheben und in die Auflaufform geben.
9. Zuletzt den Nudel-Brokkoli-Auflauf mit 1 EL Parmesan bestreuen.
10. Circa 15 Minuten bei 180° C im Rohr backen.